雪米餅生產(chǎn)線的設(shè)備組成和生產(chǎn)工藝流程

該成套設(shè)備包括洗米裝置、浸米裝置、制粉機(jī)、蒸練機(jī)、揉練機(jī)、成型機(jī)、一次干燥機(jī)，二次干燥機(jī)、餅胚整列機(jī)、膨化機(jī)、噴油機(jī)、噴糖機(jī)、三干機(jī)、味附機(jī)、成品整列機(jī)和其他單機(jī)設(shè)備以及各種輸送機(jī)。

1  洗米 原料大米通過(guò)下料裝置進(jìn)入洗米裝置，去掉表面油糠，異色米粒已經(jīng)混入米粒間的雜物。

2  浸米、磨粉設(shè)備將大米投入浸米浸泡一定時(shí)間，然后瀝干，再把米輸送出機(jī)至磨粉機(jī)，磨成細(xì)度為60-120目粉狀（根據(jù)產(chǎn)品不同，對(duì)細(xì)度的要求不一樣）。

3  蒸練機(jī) 將米粉、淀粉，輔料等細(xì)化，按一定比例，進(jìn)入蒸練機(jī)進(jìn)行蒸練

4  米餅成型機(jī) 把輸送過(guò)來(lái)的米團(tuán)通過(guò)壓輥，壓成一定厚度的米皮，然后進(jìn)入成型模具，切成所需要的形狀，和廢皮分離，廢料回到第二次擠出機(jī)重新利用。

5  一次干燥機(jī)　 餅胚進(jìn)入一干機(jī)內(nèi)進(jìn)行干燥，控制水份及溫度，符合后道工序的工藝要求。

6  二次干燥機(jī)   將餅胚進(jìn)入二干機(jī)進(jìn)行二次干燥，

7 第二次干燥后的米餅，通過(guò)燒烤后，使餅坯膨化變大，質(zhì)地變松脆，并具有米香味。

8 噴油機(jī)  膨化后的米餅需要進(jìn)行噴油處理

9 噴糖或者調(diào)味 針對(duì)不同的產(chǎn)品，處理工序不一樣。雪餅需要噴糖，仙貝附味。

10 三次干燥機(jī) 雪餅需要三次干燥，最后到包裝工段。